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Para o supremo deleite dos
apreciadores da boa comida, a natureza dotou a fmea do esturjo de ovas
deliciosas. Tratadas e salgadas de maneira adequada, essas ovas se
transformam no famoso caviar. Em alguns pases a fmea capturada,
esvaziada de suas ovas e devolvida para a gua. Mas o mais comum
aproveitar tambm sua carne saborosa, que pode ser comida fresca, defumada
ou salgada. Uma substncia usada para clarificar o vinho pode ser extrada
da bexiga natatria.
Tanto
se tem pescado o esturjo que, apesar de sua grande fertilidade, ele est
se tornando raro. As vrias espcies ss encontradas nas guas temperadas
do Atlntico norte, ao largo das costas da Amrica do Norte e Europa, e
tambm no Mediterrneo, no mar do Norte e no Bltico. |
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Este peixe alimenta-se de
moluscos, vermes, crustceos e ovos de peixes. A migrao ocorre entre maro e
maio. O peixe vai para os esturios e nada em grandes cardumes subindo os rios e
riachos. A fmea bota milhes de ovos em guas calmas. Depois o macho
fertiliza-os. A seguir, o esturjo volta para o mar, e os filhotes, abandonados
pelos pais, nascem depois de 3 a 7 dias e permanecem em seu rio natal por 3
anos. |
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Filo:
Chordata
Superclasse: Pisces
Classe: Osteichthyes
Ordem: Acipensiformes
Famlia: Acipenseridae
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Caractersticas:
(esturjo comum)
Comprimento: at 3 m
Peso: at 140 kg
Boca com dentes |
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